ЭСКАРГО де ПСКОВИНЬОН (3 дня, поездом из Москвы) Бургундские улитки, сыры, сидры и загадки Псковской самостийности
- Скачать прайс-лист
- Скачать буклет
- Смотреть Прайс-лист
Описание тура
Приграничное положение Псковской земли позволяет продемонстрировать стильную гастрономию разных культур и изумительную природную красоту. Псковские улитки поставляются во французские рестораны, местные сидры получают европейские премии, а сетусская кухня удивляет парадоксальным сочетанием продуктов. Попробовать и научиться самим создавать необычные блюда вы сможете в этом гедонистическом путешествии
-
- 08:05 – прибытие поезда №010 на железнодорожный вокзал Пскова
- На ЖД вокзале Пскова туристов встречает трансферный гид с табличкой «VISIT PSKOV» на 1-м пути у здания вокзала (торец здания у часов)
11:00 – Встреча с гидом и отправление в Пушкинские Горы, путевая экскурсия.
По прибытию в Пушкинские Горы, посещение Святогорского Успенского монастыря XVI века на Святой горе и могилы А.С. Пушкина. А далее нас ждёт живописный берег озера Кучане, где находится старинная усадьба — «Петровское». Восстановленный мемориальный дом Абрама Ганибалла – прадеда Пушкина и первого владельца этих земель. Домик был скромным: сподвижник Петра I был неприхотлив, поэтому наследник построил большой господских дом, в котором гостил Александр Пушкин.
Прогуляемся по парку Петровского, разбитому по европейскому вкусу первого владельца и сохранившем черты регулярности. Беседка-грот на берегу озера позволяет насладится изумительным ландшафтом Пушкинских гор с видом на озеро Кучане.
обед ресторане «Пушкин парк» отправляемся на сидродельню «Заповедник», где во время экскурсии мы узнаем о истории возникновения сидродельни, о технологическом процессе изготовления традиционного сидра, о уникальных особенностях сырья и оборудования, а также дегустация основных и сезонных сортов, производимых «Заповедником» с подробным рассказом о каждом сидре с местными Пушкиногорскими сырами. Дегустация включает пробу основных сортов сидра:
- Абанамат - флагманский сорт, задаёт тон всей дегустации. История возникновения и изготовления.
- Gypsy Boy & Apple Monster
- Gypsy Boy & Apple Monster BA Tempranillo. Дикие дрожжи, показываем вкусовые отличия + как влияет бочковая выдержка.
- Le Shouga - 100% дичка. Уникальный продукт. Понимание как она «играет» в основных сортах и почему является «фишкой» «Заповедника».
- Ягодный сорт (или 2, на усмотрение) - Технология создания ягодных и фруктовых сидров. Особенности их изготовления.
- Ice Cider - завершающий этап приготовленный по технологии Немецкого ледяного вина.
По завершении дегустации Вы сможете приобрести продукцию сидродельни и фирменный мерчи (футболки, толстовки, бокалы).
17:00 — отправление в Псков
По возвращению в город, заселение в отель. Свободное время для отдыха и прогулок по городу с возможностью продолжить в местных барах и ресторанах.
-
Вкусный и сытный завтрак в гостинице и снова собираемся в дорогу.
08:00 – отправление группы от Октябрьской площади, Главпочтамт
Путешествие нас ведёт в Невельский район, на Юг Псковской области, в Псковскую Бургундию, столицу Эскарго, где на берегу озера Малый Иван находится семейная ферма ЭСКАРГО ДОР на которой занимаются сбором и переработкой одного из главных символов Французской кухни — улиток по Бургундски.
Каждая вторая улитка, подаваемая в ресторанах Франции родом из Псковской области и это не шутка. Псковская глубинка является основным ореолом обитания дикорастущей, виноградной улитки (тут стоит отметить, что самый ценный деликатес не поддаётся выращиванию в искусственной среде, за что является очень ценной среди поваров Мишленовской кухни) и здесь реализуется совместный Французско-Российский гастрономический проект “ESCARGOT D’OR” (ЭСКАРГО Д’ОР) — производитель деликатесов! Мы посетим ферму, где узнаем подробности выращивания улиток, технологии их приготовления и попробуем всемирно известное блюдо, приготовленное и поданное вам самим шефом-эскарготье Алексеем Корочкиным и его супругой Натальей.
Французский обед:
- Террины и Сальми (дегустационная тарелка фирменных паштетов)
- Эскарго (порция 6 улиток по-бургундски с багетом)
- Луковый суп
- Бланманже (десерт)
- Бокал французского игристого вина (или б/а напиток)
Также вы услышите рассказ о жизни этих уникальных животных, о традициях и секретах их переработки и приготовления, рецептуре блюд. ну и конечно, будет возможность приобрести их в замороженном виде себе домой.
- Но наша программа была бы не полной без ещё одного, не менее интересного места — усадьбы Ореховно
Приятным дополнением станет посещение местечка Ореховно, где находится частная усадьба, созданная ландшафтным архитектором Александром Гривко. Усадьба Ореховно стала местной достопримечательностью, притягивающей всех тех, кто не равнодушен к красоте садов и природы. Это пять гектаров удивительного по своей гармонии и красоте сада с идеальными газонами, романтичными аллеями, серебристыми клёнами, фонтаном, коллекцией хвойных растений.
Сам Александр Гривко называет свой сад полигоном для экспериментов. Прототипом для него стал классический итальянский парк.
На холме был построен дом в англо-нормандском стиле, а сад устроен в виде системы многоярусных террас. У каждой из них — своё предназначение и своё настроение. Растения в парке подобраны с учётом местного климата, а особое внимание при их подборе было уделено тому, чтобы сад сохранял свою декоративность в течение всего года.
Вечером после 21:00 возвращение в Псков.
-
Завтрак в гостинице.
11:00 – Освобождение номеров, посадка в автобус с багажом и отправление в Печорский район. Знакомство с посёлком Старый Изборск, который расположен на холмах и родниках и сохранивший крепость XIII века, расположенный в живописной Изборско-Мальской долине. Место красоты и силы — одно из самых древних и удивительных мест России. Существует предположение, что само слово «русские» родилось здесь. История изборской земли хранит древние славянские, византийские и православные традиции.
Свободное время для прогулки и ловли незабываемых моментов.
Дальнейшее отправление в путь и дорога ведёт нас в сторону Российско-Эстонской границы, на хутор Сигово. Хозяйка хутора познакомит с историей и неповторимой материальной культурой многих поколений сетосских семей. Вы увидите, прикоснётесь к предметам домашней утвари, орудия труда и рукоделий. Наиболее интересные экспонаты: большой ткацкий стан, конная льномялка, женские костюмы, «боговы полотенца», деревянная статуя языческого бога Пеко.
Одним из увлекательных моментов путешествия к Сето, станет возможность попробовать национальную кухню и научиться готовить блюда сетосской кухни. Простые, но в тоже время сытные блюда придутся по вкусу любому гурману.
18:00 / 18:30 – Ориентировочное время возвращение в Псков, трансфер на Ж/Д вокзал.
19:30 – отправление поезда №10 в Москву
Места сбора группы
Место завершения тура
Дополнительно
